<포도의 품종(RED WINE)>
1. 까베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)
레드 와인의 원료가 되는 포도 품종 중
가장 유명한 품종입니다.
포도씨가 차지하는 비율이 높아서
탄닌성분이 많아 떫은 맛이 납니다.
보관 기간도 길어지구요.
생산은 세계 전역에서 되고 있습니다.
2. 까베르네 프랑(Cabernet Franc)
까베르네 소비뇽보다 색과 탄닌이 엷고
결과적으로, 빨리 숙성이 되는 품종입니다.
이 품종에 도전한 신흥 와인 생산국이 몇 안돼서
아직 이들 국가들에서는 이 품종으로 만든 고급 와인이
많이 생산되지 못하고 있습니다.
3. 삐노 누아(Pinot Noir)
프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지방의 대표적 포도품종으로
보르도산 와인보다 색이 옅습니다.
재배도 어렵고 성공적인 와인으로 만드는 것 또한
아주 까다로운 품종입니다.
체리, 민트, 라스베리, 송로 등의 향이
부드럽게 조화된 우아한 향기와 맛을 갖습니다.
4. 멜로(Merlot)
까베르네 소비뇽과 비슷한 성격을 가지나
탄닌이 적습니다.
그래서 까베르네 소비뇽으로 만든 와인에 비해
맛이 더 풍성하고 부드러우며
포도 과즙에 가까운 느낌을 줍니다.
프랑스 보르도 지방에서 주로 사용되며
칠레, 남아프리카, 이태리, 헝가리,불가리아 등에서도
많이 재배됩니다.
 없음 |
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