빈티지(vintage)란, 와인을 만들 때 사용된 포도의 수확연도를 의미하며,
와인 병에 붙어있는 라벨에 표시되어 있습니다.
와인을 감별하는 데 있어, 포도의 생산연도가 중요한 이유는
첫째, 포도주별로 보관할 수 있는 기간이 다르기 때문입니다.
와인은 포도 품종과 제조 방법에 따라 그 보존 기간이 다른데,
예를 들어 카베르네 소비뇽(cabernet-sauvignon)같은 품종으로 만든 포도주는 상대적으로 오래 보관할 수 있으나,
가매(garmay)로 만든 포도주는 그렇지 못한 편입니다.
따라서 무조건 빈티지가 오래 되었다고 좋은 와인인 것은 아니란 말입니다.
좋은 와인을 마신다는것은 그러므로, 최적의 숙성 시기에 도달한 와인을 마신다는 것을 의미하기도 합니다.
와인의 종류에 따라, 신선할 때 마셔야 할 와인이 있고,
장기간 세월의 흐름에 와인을 맡긴 후에 얻어지는 묵직하고 그윽한 맛을 즐겨야 하는 와인이 있기 때문이지요.
때문에, 와인을 마시는 데 있어서 빈티지를 모르면
풋내나는 와인을 마시게 되거나 혹은 적정기가 지나 시들해서 김빠진 와인을 마시게 될 수도 있다는 뜻입니다.
빈티지가 중요한 이유, 이제는 아시겠지요?
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